Шкварки

Поделиться Печать

Ингредиенты

• сало — 1 кг
• соль (по вкусу)
• перец черный молотый (по вкусу)

Украинский деликатес. Да, именно так написано в Википедии про шкварки из свинного сала. Хочу показать вам как их готовлю я. В данном топике я совместила два рецепта — смалец и шкварки.

Приготовление

1. 
   1

   Сало вымыть. Шкуру можно срезать, если жесткая, если мягкая — оставьте.

2. 
   2

   Режем сало на маленькие кубики.

3. 
   3

   Выкладываем порезанное сало на сухую сковороду, включаем маленький огонь и томим под крышкой. Помешивать обязательно время от времени.

4. 
   4

   Когда сало поменяет цвет, вытопится немного жира, можно посолить и добавить перец молотый. Топим дальше.

5. 
   5

   Когда сало кусочки хорошо ужарятся и вытопится много смальца — можно выключать огонь.

6. 
   6

   Готово! Раскладываем шкварки по баночкам и храним в холодьнике. Или можно сделать как я — разложить шкварки и залить их смальцем. Такой смалец подойдет для заправки супов, жарки пирожков или овощей.