Главная
>
Кексы и рулеты
>
Шоколадные маффины с сюрпризом

Шоколадные маффины с сюрпризом

Ингредиенты

масло сливочное — 120 г
сахар — 150 г
какао — 50 г
мука — 180 г
яйцо — 1 шт
ванильный сахар — 10 г
творог — 150 г
яйцо — 1 шт
кокосовая стружка — 80 г
белый шоколад — 100 г
сахарные кондитерские украшения
сахар — 2 ст.л.
крахмал — 2 ст.л.
сливки — 1 ст.л.
кефир — 300 мл
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
сода — 0.5 ч.л.
соль — 0.25 ч.л.
Для украшения

Рецепт шоколадного теста для этих маффинов я нашла в инете и он мне очень понравился. Маффины получаются легкие, воздушные, слегка влажноватые и очень вкусные. От себя придумала сюрприз в виде творожно-кокосовых шариков внутри маффинов и украшение.

Приготовление

1
Творог растереть с сахаром и яйцом. Добавить кокосовую стружку и крахмал, хорошо перемешать.
2
Скатать шарики величиной с грецкий орех, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 20-30 минут.
3
Смешать муку, какао, разрыхлитель теста, соду и соль.
4
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела. Затем добавить яйцо и хорошо взбить миксером.
5
Добавляя частями поочередно муку и кефир, замесить тесто.
6
В формочки для маффинов (у меня силиконовые) выложить по 1 ст.ложке шоколадного теста.
7
По середине уложить подмороженные творожные шарики, немного вдавив их.
8
Сверху вновь положить по 1 ст.ложке шоколадного теста.
9
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
10
Готовые маффины охладить и украсить сеточкой из белого шоколада. Белый шоколад предварительно растопить вместе со сливками в микроволновке или на водяной бане. Украшать с помощью корнетика из бумаги для выпечки.
11
Дополнительно можно украсить сахарными цветочками и бусинками.
12
Готово! Приятного аппетита!