Шоколадные тарталетки с лимонным кремом
Ингредиенты
Сахар (для теста) - 50 г
Куриный желток - 1 шт
Мука - 90 гр.
Сливочное масло - 60 г
Какао - 10 г
Лимоны (для крема) - 2 шт
Куриное яйцо - 2 шт
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 75 г
Песочные тарталетки с шоколадным вкусом, наполненные лимонным кремом (курдом) и украшены ягодами.. Лимонный крем , на мой взгляд и вкус, идеально подходит именно для летних десертов и выпечки. С предложенной нормы выходит 8 шт.
Приготовление
Начнем с приготовления теста.Мягкое масло (можно заменить на маргарин) растереть с сахаром.
Добавить желток.
Муку, какао и разрыхлитель. Муки может пойти немного больше.
Замесить мягкое тесто и убрать в холод на 1 час.
Все, что потребуется для приготовления крема.
Выжать сок из лимонов.
На водяной бане растопить сливочное масло, добавить сахар и лимонный сок.
Влить взбитые в пену яйца.Не переставая помешивать дождаться пока крем загустее.Охладить .
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. и вырезать кружки.
Разложить по силиконовым формочкам и наколоть вилкой дно.
Насыпать сухой груз.Выпекать при 180 гр. 10 мин. Затем сухой груз убрать и выпекать еще 10 мин.
Дать остыть на решетке.
Наполнить кремом и украсить ягодами по вкусу.
Готово! Приятного и вкусного чаепития !
