• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Песочный тарт с лимонным кремом

Песочный тарт с лимонным кремом

Ингредиенты

• яйца — 1 шт
• масло сливочное — 150 г
• сахарная пудра — 100 г
• разрыхлитель — 8 г
• мука — 300 г
• лимоны — 1 шт
• яйца — 2 шт
• масло сливочное — 30 г
• сахарная пудра — 150 г

Хрустящий песочный тарт с ярким лимонным кремом внутри. Нежное масляное тесто контрастирует с кислым, слегка вязким кремом из лимонного сока и яиц, а сверху — ажурная решётка из теста, которая красиво золотится в духовке.

Приготовление

1. 
   1

   Просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахарную пудру комнатной температуры. Хорошо растереть.

2. 
   2

   Добавить яйца и быстро замесить тесто.

3. 
   3

   Поставить тесто, сформированное в шар и завернутое в пищевую пленку или целлофан в холодильник на время, пока будет готовиться крем (достаточно 15 минут).

4. 
   4

   Между тем для крема объединить процеженный лимонный сок, яйца, масло и сахарную пудру и растереть до однородной массы.

5. 
   5

   Поставить массу на водяную баню и проварить 3-4 минуты до легкого загустения.

6. 
   6

   Форму для выпечки (~18 см в диаметре) выстелить кулинарной бумагой и выложить 23 теста, аккуратно формируя дно и бортики.

7. 
   7

   В основу выложить лимонный крем. Остальное тесто раскачать, нарезать полосками и сделать из них сверху решетку. Выпекать 30 минут при 180 °C.

8. 
   8

   Приятного аппетита!

Ссылка скопирована