Главная
>
Кексы и рулеты
>
Лимонный кекс с крошкой и лимонным кремом

Лимонный кекс с крошкой и лимонным кремом

Ингредиенты

лимонная цедра — 1 ст.л.
апельсиновая цедра — 1 ст.л.
сливочное масло , порезать кусочками — 113 г
сливочное масло размягченное — 113 г
большие яйца, разделить на белки и желтки — 3 шт
лимонная цедра — 1 ст.л.
соль — 1/8 ч.л.
пищевая сода — 1/8 ч.л.
мука — 1 1/2 стакана
сахар — 2/3 стакана
сахар, разделить — 1 1/2 стакана
мука — 1 1/2 стакана
греческий йогурт или сметана — 1/2 стакана
лимонный курд готовый — 3/4 стакана
сахарная пудра по желанию — 1/4 стакана

Замечателный вкусный кекс ,который кончается незаметно.Рецепт на лимонный курд тут давала.Используем форму квадратную, смажем маслом, застелим бумагой для выпечки.

Приготовление

1
Разогреть духовку до 180 гр. Скомбинировать 5 первых ингредиентов для крошки(крамбл). Добавить сливочное масло и порубить все до состояния крошки. Поставить в холодильник.
2
Приготовим тесто. Взбить масло на средней скорости до кремового состояния блендером. Добавить сахар 1 1/4 стакана. Взбивать 3 мин. до мягкого состояния. Добавить по желтку за раз,каждый раз перемешивать.
3
Смешать муку и пищевую соду. Добавить масляную смесь,йогурт или сметану. Затем лимон.цедру.
4
Взбить белки на высокой скорости. Как поднимутся добавить 1/4 стакана сахара , но по 1 стол. л за раз.
5
Смешаем белки с тестом. Выложим поверх квадратной формы. Затем сверху курд и ножом легонько сделаем круги, так курд равномерно распределится.
6
Добавим равномерно готовую крошку поверх кекса, которая стоит в холодильнике. Поставим в разогретую духовку на 50 мин.
7
Готово! Готовый кекс достать из духовки дать остыть 1 час, посыпать сахарной пудрой по желанию и разрезаем на порции. Приятного аппетита.