• Главная
• >
• Соусы
• >
• Лимонный заварной крем

Лимонный заварной крем

Ингредиенты

• сок лимона — 100 мл
• цедра 1 лимона — ...
• крахмал — 40 г
• сахар — 250 г
• желток — 4 шт
• вода — 350 г
• сливочное масло — 20 г
• соль — 1 щепотка

Этот ароматный заварной крем можно использовать в качестве самостоятельного десерта, прослойки для тортов или заполнения пирожных.

Приготовление

1. 
   1

   В кастрюле с толстым дном смешать крахмал, сахар и соль. Добавить лимонный сок, измельченную цедру, воду и тщательно перемешать. Нагревать смесь на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Примерно 5-7 минут.

2. 
   2

   Желтки взбить, добавить столовую ложку горячей лимонной массы и быстро перемешать. Затем добавить оставшуюся лимонную массу в желтки, перемешать.

3. 
   3

   Готово! Вернуть лимонно-желтковую массу на медленный огонь и, постоянно помешивая, варить в течение 5 минут. Добавить масло, тщательно перемешать. Крем готов! Далее немного остудить, разлить по креманкам или прослоить торт, убрать в холодильник до застывания.

Ссылка скопирована