Тарталетки с тыквенным кремом
Ингредиенты
мука - 200 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 щеп.
вода ледяная - 3 ст.л.
тыква - 400 г
сахар - 100 г
яйца - 2 шт
масло сливочное - 25 г
корица - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1 щеп.
имбирь молотый - 1 щеп.
Очень вкусная и ароматная выпечка.
Приготовление
Готовим тесто:1. Холодное масло рубим с мукой, сахаром и солью в крошку.2. В конце хорошо растираем руками.3. Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем эластичное тесто.4. Формируем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Тем временем готовим начинку:1. Тыкву чистим, режем маленькими кусочками, складываем в кастрюлю.2. На дно кастрюли наливаем немного воды и ставим на медленный огонь.3. Отвариваем тыкву под крышкой до готовности 20-30 мин.4. Остужаем тыкву.5. Тыкву взбиваем блендером с сахаром, яйцами, мягким маслом и специями в однородное пюре.
Тесто раскатываем, вырезаем кружочки и выкладываем в формочки для тарталеток или кексов. Накалываем тесто вилкой. Тесто накрываем пергаментом для выпечки, насыпаем в средину горох или фасоль и ставим выпекаться в разогретую до 180 град. духовку на 10-15 мин. до появления легкого аромата и золотистого цвета.
В пропеченные тарталетки выкладываем тыквенный крем. И снова ставим в духовку на 20 мин. до готовности.
Готово! Готовые тарталетки остудить и посыпать сахарной пудрой.Приятного чаепития!
