• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Шоколадный кухэ с вишневым кремом

Шоколадный кухэ с вишневым кремом

Ингредиенты

• Для шоколадного кухэ:
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 300 г
• Ванильный сахар — 20 г
• Мука — 310 г
• Желе вишневое в пакетиках — 180 г
• Сахар — 70 г
• Вишни — 2 ст.
• Вода кипяток — 120 г
• Для украшения:Черный шоколад — 90 г
• Какао — 3 ст.л.
• Молоко — 240 мл
• Растительное масло — 190 мл
• Сливки 21 % жирности — 600 мл
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Вишни — 1/2 стакана
• Орехи — 2 горсти

Нежный торт, суфле в нем на столько нежное, что напоминает нежный застывший сливочный крем или даже могу сказать, что он напоминает сливочное мороженное по вкусу, но очень нежное!!!

Приготовление

1. 
   1

   Сначала нужно испечь шоколадный кухэ - для этого нам нужно 4 яйца взбить с 300 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбивать нужно более 5 минут, так чтобы яичная масса стала густеть.

2. 
   2

   Продолжаем взбивать и вливаем тонкой струйкой растительное масло, затем молоко.

3. 
   3

   В сито насыпать муку, какао и разрыхлитель.

4. 
   4

   Просеять это все в нашу массу и аккуратно перемешать до однородности.

5. 
   5

   Низ формы я застелила пергаментом, выкладываем тесто в форму, ложкой выравниваем, чтобы поверхность была ровная и ставим в разогретую духовку до 160 градусов на 1 час, готовность проверяйте зубочисткой, у меня спекся за час, а в своей духовке контролируйте. Когда кухэ испечется вытащить из духовки и перевернуть на доску вверхом коржа, снять аккуратно форму и оставить остывать, затем разрезать его на 3 коржа.

6. 
   6

   Теперь делаем нежнейшее суфле. Взять 130 г вишневого желе и залить кипятком 70 мл, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и отставить остывать. Теперь взбить немного сливки,добавить сахар и 10 г ванильного сахара, они особо не загустеют, так как они не очень жирные, затем продолжая взбивать влить тонкой струйкой наше немного остывшее желе и продолжать взбивать, сливке станут гуще, поставить в холодильник, чтобы они остыли, но не загустели - у меня стояли в холодильнике 15 минут. Вот суфле готово.

7. 
   7

   Теперь взять разъемную форму, я решила ее выстелить пленкой, поместить в нее один корж, выложить на него вишни, количество вишен конечно по вашему желанию.

8. 
   8

   Теперь залить корж суфле и поставить в холодильник на 25 - 30 минут, суфле не должно застыть как желе - суфле должно быть очень нежное.

9. 
   9

   Теперь оставшиеся два коржа перетереть в крошку руками, использовать блендеры не нужно, кухэ очень нежное и хорошо крошится, края коржей отложить в сторону - мы их использовать не будем - их можно съесть с чаем)))). Взять 40 г вишневого желе и залить 50 мл кипятка, хорошо перемешать и отставить в сторону. Теперь достаем наш торт из холодильника и на суфле выкладываем нашу крошку, затем по краю крошки выкладывае вишни.Сверху нашу крошку полить тонкой струйкой нашим остывшим желе и поставить в холодильник на 10 минут.

10. 
    10

    Готово! Растопить на паровой бане шоколад, достать торт, верх посыпать крупным орехом и полить шоколадом, дать шоколаду застыть и приятного чаепития!

Ссылка скопирована