Вишневый пирог

Ингредиенты

вишня для основного коржа - 100 г

вишня для коржа-основы - 100 г

вишня для украшения - 100 г

сахар в основной корж - 200 г

сахар в корж-основу - 100 г

сахар в кисель - 4 ст.л.

масло сливочное - 125 г

мало растительное - 75 мл

мука для основного коржа - 300 г

мука для коржа-основы - 150 г

яйца для основного коржа - 3 шт

яйцо для коржа-основы - 1 шт

крахмал - 2 ч.л.

вода для разведения крахмала холодная - 3 ст.л.

Этот пирог по праву можно было бы назвать тортом, вот только готовится он очень быстро=)

Приготовление

На первом этапе растопите при комнатной температуре до мягкости сливочное масло и положите его в миску.

Дальше всыпьте к маслу сахар и разотрите. После когда масло достаточно подтает, взбейте массу миксером.

Теперь вбейте яйца и снова взбейте массу. Добавьте небольшую щепотку соли.

Муку просейте ее отдельно с содой на лист бумаги. Дальше снова просейте, но уже в миску с яично-масляной смесью. Просеивать ее нужно ровным слоем по всей поверхности массы. Только когда вся мука с содой будут просеяны, можно начинать перемешивать. Сначала перемешайте массу ложкой до того момента, пока вся мука не намокнет. Дальше при помощи миксера (сначала на медленной, потом на большой скорости) доведите тесто до однородности. При этом в тесте ни в коем случае не должно оставаться комочков.

Теперь влейте все растительное масло и снова перемешайте тесто миксером до однородности.

Вишню нужно присыпать столовой ложкой муки. Благодаря этому она не будет падать на дно формы при выпекании и поднятии теста. Выливаем тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную манной крупой форму. Немного нужно постучать формой по столу, чтобы вышел лишний воздух. Отправляем наш пирог в духовку примерно на 35 минут при температуре 180 градусов.

Теперь нужно приготовить корж основу. Для этого вбивает в ту же миску одно яйцо.

В блендере пюрируем вишню с предложенной в списке порцией сахара. Вливаем ягодную смесь к яйцам и все хорошенько замешиваем. Дальше подсыпаем муки (конечно же просеивая, но без соды)столько, чтобы тесто стало плотным но текучим. Как очень густая сметана. Вторую форму так же смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Перекладываем тесто, разравниваем и отправляем в духовку на 15 минут (примерно).

Первый корж (с вишневым пюре) нужно полить крутым сахарным сиропом, после чего сверху положить высокий основной корж. Дайте сиропу застыть, тем временем подготовив украшения для торта. Оставшуюся вишню сварите с сахаром, введите разведенный водой крахмал. Когда кисель начнет застывать, смажьте им верх пирога.