• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Скумбрия быстрого посола

Скумбрия быстрого посола

Ингредиенты

• вода — 1 л
• репчатый лук — 1 шт
• крупная скумбрия свежемороженая — 1-2 шт
• лавровый лист — 4-5 шт
• перец черный горошком — 7 шт
• перец душистый горошком — 7 шт
• соль крупная — 5 ст.л. (без горки)

Очень хочется поделиться вкуснейшей рыбкой, приготовленной по рецепту Елены М. В моей семье не хотят уже ни селедки, ни какой другой соленой рыбы, кроме такой скумбрии. Попробуйте обязательно, вкуснота!

Приготовление

1. 
   1

   Скумбрию разморозить, почистить, удалить голову и порезать на куски, толщиной 1,5 см.

2. 
   2

   Приготовить рассол: воду закипятить. Добавить лук, разрезанный на 4 части, соль, перец, лавровый лист. Кипятить 10 минут. Рассол охладить и положить в него куски скумбрии.

3. 
   3

   Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5-2 часа (если хотите малосоленую 1,5 часа хватит для засолки). Кусочки рыбы вынуть из рассола и можно кушать. Скумбрию в рассоле не оставляйте - пересолится, выложите в баночку и поставьте в холодильник. Срок хранения скумбрии, засоленной таким образом - не более 3 дней. Но поверьте, что эта рыбка съедается намного быстрее.

4. 
   4

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована