Слабосоленая скумбрия
Ингредиенты
Свежемороженая скумбрия - 2 шт
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 2ст.л.
Очень простой и замечательный рецепт приготовления малосоленой скумбрии рассказала мне моя хорошая подруга. Раньше я готовила домашнюю скумбрию, но если честно – во - первых долго, во вторых результат меня не всегда устраивал. Этот рецепт настолько прост, что даже самая ленивая хозяйка возьмет его себе на заметку. А вкус рыбы получается именно тот нежно соленый, более вкуснее я не пробовала.
Приготовление
Предварительно размораживаем скумбрию. Затем потрошим ее. Отрезаем голову и промываем под струей холодной воды, чтобы убрать остатки ненужных частей.
Готовим смесь из соли и сахара. Можно использовать морскую соль, крупную, я обычно так делаю. Но в этот раз запас соли был только обычной. Засыпаем скумбрию солью, в том числе незабываем, насыпать в брюшко.
Кладем просоленную со всех сторон скумбрию на лист пищевой фольги и заворачиваем его. Можно использовать несколько слоев. Чтобы во время просаливания сок, который выделяет рыба не вытекал. Кладем скумбрию в холодильник на 12 часов. Очень удобно готовить вечером, чтобы утром можно было уже пробовать вкусную рыбку.
Достаем из холодильника скумбрию, разворачиваем фольгу, смываем остатки соль и нарезаем порционными кусочками. Можно полить маслом и посыпать репчатым луком.
Готово! Подаем малосоленую рыбку с картофельным пюре. Приятного всем аппетита!!!
