Скумбрия по-царски
Ингредиенты
скумбрия свежемороженная - 1 шт
морковь - 1 шт
яйцо - 1 шт
сало соленое (или сливочное масло) 5-6 кусочков -
укроп -
желатин - 2 ст.л.
лимон -
соль -
Давно хотела воспользоваться этим рецептом, но все как-то не решалась. Никогда не пробовала скумбрию в вареном виде. На днях все-таки "созрела" и поняла, что не зря у этого блюда такое название! Рыбка получилась отменная! Можно подать как закуску и как основное блюдо.
Приготовление
Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки. Сбрызнуть слегка лимонным соком, посолить, посыпать желатином и укропом
Морковку отварить и натереть на терке
Яйцо сварить и нарезать кружочками
На одну половинку рыбы разложить морковь
Сверху яйца
На другую положить пластинки сала или сливочного масла
Накрыть одну половинку другой и завернуть плотно в фольгу
Затем положить скумбрию в мешок для запекания и хорошо завязать
И опустить в кастрюлю с горячей (или кипящей) водой. Варить при умеренном кипении 20 мин (если рыба крупная, то подольше). Затем положить под гнет до полного остывания, а после этого в холодильник минимум на 4 часа.
Мы к сожалению выдержали только 2 часа и кусочки немного распадались при нарезке, но вкусу это не помешало. Съели нашу скумбрию по-царски сразу же с удовольствием!!!
