• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье Царское

Варенье Царское

Ингредиенты

• грецкие орехи — 2-3 шт
• лимон — 1/3 шт
• сахар — 2 стакан
• листики смородины — 1-2 шт
• листики вишневые — 2-3 шт
• крыжовник неспелый — 1 кг

Варенье "Царское" готовила для выставки, очень интересный старый бабушкин рецепт. Так что зимой в холод будем пить чай и вспоминать о лете.

Приготовление

1. 
   1

   Взять крыжовник недозрелый.

2. 
   2

   Обрезать у него хвостики.

3. 
   3

   И длинным ножом или шпилькой осторожно вытащить внутренности.

4. 
   4

   Получится вот так.

5. 
   5

   Грецкий орех, предварительно очищенный и обваренный кипятком, чтобы отстала шкурка от ядрышка, мелко нарезать.

6. 
   6

   Лимон вместе с кожурой мелко режем.

7. 
   7

   Смешать вместе орех и нарезаный лимон.

8. 
   8

   В пустые коробочки крыжовника заложить кусочки ореха и лимона. Ягоды, начиненные орехом и лимоном, держать отдельно в плоской миске, не перемешивая, чтобы не помялась.

9. 
   9

   В массу, вынутую из крыжовника, добавить сахар.

10. 
    10

    Массу мякоти крыжовника, смешанную с сахаром, довести до кипения, снять с огня и процедить через сито. Залить крыжовник с начинкой этой жидкостью и дать постоять 3—4 часа. Слить сироп. Оставить ягоды в миске. А жидкость снова 5 раз прокипятить и залить ею крыжовник.

11. 
    11

    Положить крыжовник в банку вместе с жидкостью. Туда же опустить 2—3 листочка вишневого дерева и 1—2 листочка смородины. Цвет варенья "Царское" должен быть зеленовато-розовый.

Ссылка скопирована