• Главная
• >
• Паста
• >
• Спагетти карбонара Облегчённый вариант

Спагетти карбонара Облегчённый вариант

Ингредиенты

• Спагетти — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Желток — 1 шт
• Соль
• Петрушка — 0.5 пучок (свежая)
• Шинка копчёная — 150-200 г (кубики)

У классической "пасты а-ля карбонара" существует множество вариантов. Это - один из них! Облегчённым он называется не потому что легче готовить, а потому что меньшей жирности... Угощайтесь!

Приготовление

1. 
   1

   В подсоленной воде отварить спагетти. Сцедить и часть сцеженой воды (80 мл) оставить для соуса.

2. 
   2

   Нарезать лук и чеснок дольками, а вялено-копчёную ветчину - мелкими кубиками. Поджарить всё вместе, помешивая, до румяной корочки.

3. 
   3

   Металлическую миску поставить предварительно в морозилку на 10 мин. Для соуса нам понадобится только желток 1 яйца и сцеженная вода.

4. 
   4

   В очень холодную металлическую миску влить желток и постепенно добавлять воду со сваренных сппагетти, интенсивно взбивая венчиком, чтобы желток не успел свернуться.

5. 
   5

   Всё готово!

6. 
   6

   Можно объединять!

7. 
   7

   Готово! Подавать со свежерубленной петрушкой.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована