Икра из замороженых баклажанов

Ингредиенты
баклажаны - 6 шт
морковь - 2 шт
лук - 2 шт
масло растительное - для жарки
чеснок - 2-3 зуб.
томатная паста - 2ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Чтобы зимой насладиться блюдами из баклажан, мы делаем заготовки из них. Разрезаем до половины на крест, отвариваем в подсоленой воде, даём воде стечь и замораживаем. А зимой наслаждаемся!
Приготовление

Баклажаны вынимаем из морозильной камеры, размораживаем не до конца, а наполовину.

Режем на крупные кусочки.

Лук и морковь жарим вместе, в конце жарки добавляем баклажаны и жарим вместе.В конце жарки добавляем томатную пасту, сахар, соль, выдавленный через пресс чеснок.Тушим вместе ещё 3-5 минут.

Охлаждаем и взбиваем блендером.

Перекладываем в лоточек с крышкой и храним в холодильнике.

Готово! Намазываем на хлеб и наслаждаемся!