• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из барашка с сельдереем

Суп из барашка с сельдереем

Ингредиенты

• баранина — 500 г
• картофель — 2 шт
• корень петрушки — 1 шт
• лавровый лист — 2 шт
• сельдерей — 0.5 пучка
• укроп — 0.5 пучка
• петрушка — 0.5 пучка
• соль (по вкусу)

Вкусный и ароматный суп из баранины и сельдерея.

Приготовление

1. 
   1

   Для супа я всегда использую баранью лопатку, но вы можете взять ту часть, которая вам больше по душе. Вес я дала из расчета вместе с костью. Варите мясо примерно 3 часа в подсоленной воде с лавровым листом.

2. 
   2

   Картофель порежьте крупно, так вкуснее и правильнее для кавказских блюд.

3. 
   3

   Что касается сельдерея, обычно достаточно пол пучка. Если вы хотите больше зелени - добавьте укроп или петрушку. Больше сельдерея слишком усилит его вкус в супе.

4. 
   4

   Корень петрушки класть нужно в уже готовый бульон. Его нужно вымыть и срезать попку и носик.

5. 
   5

   Зелень же измельчите так, чтобы она была различима но не крупна. Хвостики с нее следует срезать (стебли). Можно связанные стебли положить в бульон, когда варите мясо. Потом их извлечь.

6. 
   6

   Когда бульон будет готов, процедите его. Мясо снимите с кости и нарежьте не крупно.

7. 
   7

   Вскипятите бульон и положите в него все компоненты. В середине посолите по вкусу и варите до готовности картофеля.

8. 
   8

   Готово! Готовый суп подавайте с адыгейскими лепешками и сметаной. Кушайте на здоровье!

Ссылка скопирована