• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты

Ингредиенты

• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• стебель сельдерея — 1 шт
• цветная капуста — 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• молоко — 2 стакан
• сметана
• петрушка
• сливки — 200 мл
• соль по вкусу
• бульон — 2 л (куриный или овощной)

Овощной крем-суп

Приготовление

1. 
   1

   Вымойте один или два (в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить) кочана цветной капусты. Разрежьте кочан пополам. Избавьтесь от кочерыжки и зеленых листьев. Порежьте цветную капусту.

2. 
   2

   Нарежьте кубиками морковь. Нарежьте стебель сельдерея. Порежьте лук.

3. 
   3

   На среднем огне растопите в кастрюле сливочное масло, когда масло растает, добавьте лук. Перемешивая, слегка обжаривайте лук в течение 2-3 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей. Обжаривайте около минуты.

4. 
   4

   Затем добавьте цветную капусту и петрушку. Все тщательно перемещайте. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 15 минут, перемешав один раз.

5. 
   5

   По истечении 15 минут добавьте куриный бульон. Доведите суп до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и дайте супу прокипеть.

6. 
   6

   Пока суп кипит, на среднем огне растопите кастрюле средних размеров сливочное масло.

7. 
   7

   В отдельную емкость вылейте 2 стакана молока и добавьте муку. Смешайте с помощью венчика.

8. 
   8

   Когда масло растопиться, добавьте полученную смесь из муки и молока. Тщательно перемешайте. Добавьте полстакана сливок.

9. 
   9

   Полученный соус вылейте в наш суп. Добавьте лавровый лист. Посолите. Дайте супу прокипеть 15-20 минут.

Ссылка скопирована