Суп из цветной капусты
Ингредиенты
цветная капуста - 1 шт
вода - 3 ст
луковица - 1 шт
зеленый лук — 1/4Чашки(белые части) -
сливочное масло - 2 ст.л.
ложка - мука — 1 Ст. шт
молоко - 2 ст
ложка - соль — 1 Чайная шт
черный перец — 1Щепотка -
мускатный орех — 1Щепотка -
кинза - 1 шт
сыр Пармезан(по желанию) -
Рецепт приготовления французского супа из цветной капусты.
Приготовление
Промыть капусту, удалить зеленые листья и кочерыжку. Покрошить капусту в в среднюю кастрюлю, залить водой. Довести воду до кипения и варить в течении 7-10 минут.
Поместите отварную капусту в блендер и смешайте.
Мелко нарезаем луковицу и белые части зеленого лука.
Растопите масло в кастрюле, добавьте лук, залейте 1/2 молока и варите до готовности.
Добавить 1 столовую ложку муки и перемешать. Добавить оставшиеся молоко. Постоянно помешивайте до закипания. После того как смесь молока закипит, добавьте пюре из цветной капусты.
Добавьте немного мускатного ореха и черного перца. Теперь самое время добавить сыр. Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 10.
