• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из хребта семги

Суп из хребта семги

Ингредиенты

• Хребет семги — 1 шт
• Укроп — 1 пучок
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Картофель крупный — 1 шт
• Рис — 2 ст.л.
• Вода — 2.5 л

В большинстве рыбных отделов на рынке можно встретить обрезки, хребты и головы от семги, лосося. Я предпочитаю покупать хребет. Из него можно приготовить вкусный суп!

Приготовление

1. 
   1

   Хребет хорошенько промыть. Положить в кастрюлю.

2. 
   2

   Добавить очищенные морковь и лук (целиком), промытый укроп. Немного соли, добавить холодную воду. Поставить на огонь и довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить около 40 минут. Пенку снять.

3. 
   3

   Лук и укроп можно удалить. Хребет вынуть, дать ему остыть и тщательно снять все мясо. Морковь вынуть и мелко нарезать. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.

4. 
   4

   Добавить очищенный и нарезанный картофель, довести до кипения. Положить промытый рис. Снова вскипятить. Уменьшить огонь и варить до готовности картофеля и риса.В конце варки положить мясо семги и морковь.

5. 
   5

   Готово! При подаче украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована