Суп из морепродуктов (Cacciucco alla livornese)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• измельченный чеснок — 20 г
• оливковое масло — 60 г
• измельченной петрушки — 20 г
• семена фенхеля — 1 г
• сухое белое — 100 г
• осьминог — 200 г
• креветки — 150 г
• рыба святого петра — 120 г
• маццола — 300 г
• мидии — 300 г
• моллюски — 200 г
• помидоры — 300 г
• соль — 7 г
• чили — 2 г

Популярный итальянский суп из морепродуктов, всегда сопровождается ломтиками тосканского хлеба с чесноком.

Приготовление

1. 
   1

   Обжарить чеснок в масле на сковороде, добавить петрушку.

2. 
   2

   Влить 1 стакан белого вина.

3. 
   3

   Добавить осьминога и варить в течение 10 минут.

4. 
   4

   Затем отварить рыбу.

5. 
   5

   Через несколько минут нарезать рыбу на кусочки, удалить голову и хвосты.

6. 
   6

   Выложить креветки.

7. 
   7

   Добавить моллюсков.

8. 
   8

   Затем положить 300 г мидий.

9. 
   9

   Нарезать помидоры кубиками и добавить к морепродуктам. Посолить и поперчить. Убрать в духовку на 30 минут. Суп подавать с тостами смазанными оливковым маслом и тертым чесноком.