• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Ингредиенты

• кабочок — 1 шт
• картофель — 1 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• пюре тыквы — 100 г
• цветная капуста — 100 г
• яйца — 2 шт
• зелень петрушки — 1/3 пуч.
• бульон — 1,8 л

Такие супы пюре готовила для своих маленьких "нехочух", где можно скрыть любой нелюбимый овощ. А чтобы деткам было интересно, из яичного суфле вырезались всевозможные фигурки.

Приготовление

1. 
   1

   Подготавливаем овощи для супа.

2. 
   2

   Крупно их нарезаем и отправляем вариться в бульон.

3. 
   3

   Очень мелко нарезаем зелень, затем левой ркой придерживаем нож за конец, а правой с ручкой, повторно измельчаем.

4. 
   4

   В миске взбиваем яйца, чуть солим и добавляем в них рубленую зелень.

5. 
   5

   Металлическую миску с широким дном хорошо смазываем маслом и выливаем яичную смесь.Ставим её в миску побольше в которой кипит вода , прикрываем крышкой и варим до готовности. Готовность проверяем зубочисткой, которая будет стоять и не падать.

6. 
   6

   Овощи вынимаем из супа, перемалываем их в блендере и отправляем их в бульон. Из суфле нарезаем фигурки.

7. 
   7

   Готово! Наливаем суп в тарелки, а сверху выкладываем фигурки из суфле.Этот суп вкуснее холодным, поэтому его хорошо готовить в жаркое время года.

Ссылка скопирована