Суп свекольный с рисом
Ингредиенты
тимьян - 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
перец душистый - 1 ч.л.
рис - 125 г
свекла - 1 шт
морковь - 2 шт
картофель - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
тыква - 100 г
грудка куриная на кости - 500 г
капуста цветная - 100 г
Вкусный свекольный суп с овощным ассорти и рисом.
Приготовление
Для супа нужна 1 большая или 2 мелкие свеклы. Рис сразу промойте в чистой воде, несколько раз ее меняя, пока не начнет стекать вода прозрачная. Отварите крутой куриный бульон на грудинке (с костью).
Куриное мясо отделите от кости и нарежьте мелкими кубиками (до 1 см). В супе все компоненты нарезаются мелко, чтобы рис в тарелке не терялся.
Свеклу очистите от шкурки и хорошенько вымойте. Затем нарежьте ее такими же кубиками как и курицу.
Лук нарежьте кубиками чуть мельче, чем вы нарезали свеклу, и положите на 10 минут в холодную воду, чтобы он отдал всю свою горечь и остроту.
С морковки снимите шкурку, вымойте и нарежьте кубиками (на терке не трите!). Размер примерно как и кубики свеклы. Тыква в супе не дает особого вкуса, но делает его ярче и разнообразнее. С нее снимается шкурка и нарезается она как морковь.
Немного крупнее, чем остальные ингредиенты, нарезается картофель. Перелейте процеженный бульон в вымытую кастрюльку и вскипятите. Первыми положите лук, морковь, душистый перец горошком и свеклу. Отсчитайте пять минут после повторного закипания и положите тыкву с картофелем и рис. По прошествии еще 10 минут посолите суп по вкусу и добавьте травы. Варите суп до готовности картофеля (еще 15-20 минут). Хорошенько суп перемешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну. За 5 минут до готовности положите курицу и мелко порубленную цветную капусту.
Готово! Готовый суп подавайте горячим, лучше со сметаной.
