Свекольно-апельсиновый салат

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Свекла — 2 шт
• Красный лук — 2 шт
• Апельсин — 1-2 шт
• Мед — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Цедра апельсина — 1 щепотка
• Цедра лимона — 1 щепотка
• Соль (по вкусу)

Свеклу я очень люблю, но раньше как-то я не встречала много рецептов с этим продуктом. Все мои приготовления со свеклой ограничивались, в основном, винегретом да свеклой с чесноком и майонезом. Сейчас я все чаще встречаю много разных интересных рецептов со свеклой, и никогда не обхожу их стороной, ведь свекла не только вкусна, но и полезно. И, как оказалось, отлично сочетается с многими продуктами. Этот рецепт салата – не исключение. Очень яркий и насыщенный вкус!

Приготовление

1. 
   1

   Подготовим свеклу. Будем ее запекать в духовке. Для этого разогреем ее до 180 градусов. Свеклу почистим, помоем. Каждую свеклу завернем в фольгу и отправим в духовку примерно на 30 минут. Но нужно, чтобы свекла не очень запеклась, чтобы она была запеченная, но немножко все-таки твердоватая, так салат вкуснее.

2. 
   2

   Лук режем тонкими полукольцами.

3. 
   3

   Апельсин чистим от кожуры и режем кубиками. Сок, образовавшийся от нарезки апельсина, не выливаем.

4. 
   4

   Делаем заправку: Сок оставшийся смешиваем с подсолнечным маслом, к ним добавляем жидкий мед. Если мед не жидкий, ставим его на несколько секунд в микроволновку. Добавляем лимонный сок, немного натертой на мелкой терке цедры лимона и апельсина и перемешиваем.

5. 
   5

   Готовую свеклу нужно тоненько порезать слайсами. Я резала на специальной овощерезке.

6. 
   6

   Готово! Смешиваем все ингредиенты. Пробуем, добавляем соль по вкусу.