Свинина скалопине
Ингредиенты
свинина филе, порезать кусочками или свиные котлеты на косточке или без - 700 г
соль, перец - по вкусу
мука для обсыпки - -
оливковое масло - 3 ст.л..
сливочное масло - 3 ст.л..
каперсы соленые, крупные порезать - 1 ст.л.
розмарин свежий - 1 ст.л.
шалфей свежий - 1 ст.л.
белое вино - 1/2 стакана
Еще один вариант скалопине из свинины.
Приготовление
Свинину посолить и поперчить. Присыпать мукой.
Разогреть 1 стол.л олив.масла на сковороде. Добавить 1 стол.л слив.масла. Обжарить свинину с 2х сторон. Снять с огня добавить вторую партию также олив.масло и слив.масло, а затем свинину и обжариваем до готовности. Переложим на тарелку. Прикрыть фольгой.
На сковороду выложим каперсы,шалфей и розмарин.Обжариваем 30 секунд, добавим вино, 1 стол.л сливочное масло. Тушим несколько минут,жидкость убавится.
Готово! Подаем свинину и сверху соус из каперсов.
