• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Свинина в пиве

Свинина в пиве

Ингредиенты

• Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
• Свинина — 600 г
• Растительное масло — 20 мл
• Горчица дижонская — 3 ч.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Помидоры красные — 200 г
• Пиво светлое — 250 мл
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)
• Сахар темно-коричневый — 10 г (мусковадо, браун кассонад и т.п.)

Для этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопатка. Можно также готовить и говядину, только тушить ее придется немного дольше. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется, но зато получается вкусный насыщенный соус, а во время приготовления чувствуется хлебный аромат.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать.

2. 
   2

   На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки.

3. 
   3

   На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.

4. 
   4

   В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.

5. 
   5

   На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.

6. 
   6

   Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

7. 
   7

   Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.

8. 
   8

   В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения. Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

Ссылка скопирована