Свиные ребрышки в двух маринадах
Ингредиенты
- свиные ребра — 2-2,5 кг
- чеснок, порезать мелко — 1 долька
- соль, перец (по вкусу)
- чили порошок — 1 ст.л.
- чесночная специя — 1 ст.л.
- луковая специя — 1 ст.л.
- соль сельдерея — 1 ч.л.
- семена сельдерея, специя — 1 ч.л.
- кетчуп — 1 стакан
- кайенский перец — 1/4 ч.л.
- соль, перец (по вкусу)
- Маринад жидкий — -
- Сухая смесь маринада — -
- яблочный уксус — 2 ст.л.
- луковица шалот,порезать мелко — 2 ст.л.
- коричневый сахар — 1/4 стакана
- коричневый сахар — 1/2 стакана
Маринуем ребра в сухом и в жидком затем маринаде.
Приготовление
-
1Приготовим маринад жидкий . Смешаем коричневый сахар, уксус,лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Отставим в сторону.
-
2Свиные ребра положим мембранной вверх. Между мембранами острым ножом сделаем небольшие надрезы.В пакет из целлофана выложить ребра и сверху полить маринадом , так чтоб маринад был с обоих сторон. Закрыть плотно и положить в холодильник на ночь.
-
3Приготовим сухой маринад: смешаем в емкости коричневый сахар, чили,чесночная и луковая специя,соль сельдерея и семена сельдерея,кайенский перец, соль и перец по вкусу.
-
4Достанем из холодильника свиные ребрышки. Обтираем приготовленной смесью на противне с фольговым покрытием. Ставим в разогретую духовку на 160 гр. на 90 мин. Достанем свиные ребра из духовки, слегка дадим остыть и кисточкой смажем все стороны кетчупом. Вернем в духовку и поставим еще на час, прикрыв фольгой.
-
5Готово! Готовые ребра разрезаем на ребра. Подаем к столу. Приятного аппетита.
