Сырно-шпинатный киш с томатами черри
Ингредиенты
Пшеничная мука - 250 г
Яйца - 5 шт
Сливочное масло - 125 г + 1 ст л
Репчатый лук - 1 головка
Замороженный шпинат - 900 г
Панировочные сухари - 2 ст л
Черри - 250 г
Молоко - 200 мл
Сметана - 200 г
Сыр (у меня "Российский") - 100 г
Моцарелла - 125 г
Аппетитный, яркий, вегетарианский киш!
Приготовление
Для приготовления теста смешать 250 г муки с 1 ч л соли. Добавить 125 г сливочного масла и перетереть в крошку.
Добавить 1 яйцо и 2-3 ст л воды. Замесить тесто. Скатать в шар, укрыть пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник.
Очистить и порезать кубиками репчатый лук. В сковороде растопить 1 ст л сливочного масла, припустить на нём лук.
Добавить 100 мл воды и шпинат. Довести до кипения, накрыть крышкой и потушить 15 минут, периодически помешивая. Открыть крышку и выпарить жидкость. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.
Разъёмную формы смазать маслом (у меня диаметром 26 см). На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром примерно 30 см. Выложить в форму.Основание будущего пирога проколоть вилкой и посыпать панировочными сухарями.
Шпинат распределить по тесту. Черри вымыть, обсушить и разложить на шпинате.
Молоко взбить со сметаной и яйцами.
Сыр натереть на тёрке. Смешать его со сметанно-яичной заливкой. Приправить солью, перцем.
Получившуюся смесь распределить по овощам. Моцареллу нарезать кружочками и распределить по кишу.
Выпекать при 200С 40-45 минут.
Готово! ПРиятного аппетита!
