Сырные корзиночки с творожно-малиновым кремом.
Ингредиенты
сыр твердый - 150 г
ряженка - 1.0 л
малина - 200 г
сахар - 0.5 стакана
желатин - 10 г
мята -
Сырные корзиночки можно использовать не только для закусок и наполнения салатами, но и для десертов. Сочетания солоноватых сырных корзинок и нежного, сладкого творожно-малинового крема – это что-то! Просто необыкновенно вкусно!
Приготовление
Сыр натереть на терке, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, тонкими кружками Ф-8-10см.
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку до расплавления сыра. Затем слегка охладить и одеть сырную лепешку на перевернутый стакан или рюмку, сформировав корзинку. Охладить, затем снять корзинку с рюмки.
Приготовим творожный сыр: для этого заморозим два пакета ряженки (или кефира). Затем освободим замороженные брикеты ряженки от оболочки, поместим в марлевую косынку и повесим на 6-8 часов для разморозки и стекания сыворотки. В результате получим 300г нежнейшего творожного сыра.
В 100г малины добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Затем протереть малину через сито, освободив от семян. В малиновый сироп добавить быстрорастворимый желатин и размешать до его растворения.
Взбить творожный сыр миксером, добавляя понемногу малиновый сироп. Охладить крем до начала желирования.
Готово! При помощи корнетика наполнить корзинки творожно-малиновым кремом, украсить ягодами малины и листиками мяты. До подачи хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
