Тефтельки в пикантном соусе
Ингредиенты
- Говядина — 300 г
- Свинина — 300 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Молоко для замачивания хлеба — 100 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Зелень измельченная — 1 ст.л.
- Мука или сухари для тефтелей — 2 ст.л.
- Лук — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Вода — 150 мл
- Кабачок — 1/2 шт
- Хлеб — 2 кусочка
- Чеснок — 2 зуб.
- Паста мафальдине — 200 г (реджинетте)
- Соус: болгарский перец — 1 шт (красный)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
- Тимьян (по вкусу)
- Морская соль с травами (по вкусу)
Очень вкусно и совсем не сложно.
Приготовление
-
1Для фарша измельчить все составляющие в блендере или прокрутить через мясорубку. Добавить специи, соль, перец.
-
2Зелень измельчить и добавить к фаршу. Хорошенько вымешать. Я еще и в фарш добавляю зубчик чеснока, но это по желанию.
-
3Сформировать тефтельки, величиной с грецкий орех. Обвалять из в сухарях или муке. Вот такие солдатики....)
-
4Обжарить тефтельки в растительном масле. Выложить.
-
5Для соуса измельчить все составляющие. Лук и чеснок поджарить до прозрачности. Добавить перец и помидоры.
-
6Тушить 5 минут. Посолить по вкусу, приправить специями, если нужно- добавить сахар. Помидоры можно заменить томатной пастой или просто добавить ложку пасты к помидорам, для красивого цвета. К овощам влить воду и тушить еще 3 минуты. Довести до вкуса.
-
7Готово! Тефтели залить готовым соусом и дать им потомиться 10-15 минут. Посыпать зеленью. Подавать с отварной пастой. Соус получается остро-кисло-сладким, с запахом трав и приправ....
