• Главная
• >
• Салаты
• >
• Теплый салат из картофеля грибов и каперсов

Теплый салат из картофеля грибов и каперсов

Ингредиенты

• Грудинка свиная (по вкусу)
• Грибы маринованные — 1 стакан
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Каперсы — 2 ст.л.
• Картофель отварной — 4 шт (в мундире)
• Свиные ребрышки копченые (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Теплый салат по деревенским мотивам. Каперсы можно заменить огурцами.

Приготовление

1. 
   1

   Отваренный картофель нарезать произвольно. Свиную грудинку тонкими пластинами. Копченые ребрышки нарезать произвольно. Маленькие грибы отложить, а большие нарезать соломкой.

2. 
   2

   В разогретую сковороду налить растительное масло и выложить копченые ребра, убавить огонь и накрыть крышкой минут на 7. Жир они не выпустят, но нам нужно выпустить из ребер копченный вкус.

3. 
   3

   Выложить свиную грудинку и жарить до золотистого цвета, что бы они получились хрустящие.

4. 
   4

   Со сковороды все выложить на тарелку.

5. 
   5

   Раздавить чеснок и выложить в сковороду на минуту, потом убрать.

6. 
   6

   Теперь выложить нарезанные грибы минуты на 3. Нужно что бы грибы отдали жиру свой вкус.

7. 
   7

   Грибы убираем и запускаем картофель. На сильном огне быстро обжариваем, посолив и добавив специи. Я поперчила и добавила зерна кориандра.

8. 
   8

   Нарезать полукольцами лук.

9. 
   9

   Готово! Собираем салат. В сковороду высыпать жареные грибы, сало, копчености и все перемешать (пусть продукты подружатся). Выложить на большое блюдо, добавить лук, маленькие грибочки и каперсы. Можно посыпать зеленым луком и горошком.

Ссылка скопирована