• Главная
• >
• Фаршированные овощи и голубцы
• >
• Голубцы с перловкой и грибами

Голубцы с перловкой и грибами

Ингредиенты

• капуста — небольшой кочан
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• шампиньоны — 5 шт
• лавровый лист — 1 шт
• тмин — 1 ч.л.
• перловая крупа — 1 стакана (вареной)
• мясной фарш — 400 г
• томатный сок — 300 г
• соль,перец,сахар (по вкусу)
• сметана (для подачи)

Рецептов голубцов существует множество, каждый готовит их по собственному рецепту. Что только не заворачивают в капустные листья!Помимо классики(рис + мясной фарш) голубцы делают из овощей,орехов,рыбного фарша или фарша из птицы. И вместо риса кладут разные крупы и даже фасоль или бобы. Мой вариант - это перловка+ мясной фарш + шампиньоны. Вкусно,сочно,необычно! Подаем со сметаной, с зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовим продукты.Чтобы капустные листья стали мягкими капусту можно отварить в подсоленной воде 5 минут или отправить в микроволновку на 3-4 минуты при мощности 700W. Тогда листья можно будет легко снять.

2. 
   2

   Приготовим соус для заливки голубцов. Обжарим лук и морковь до золотистого цвета.Зальем томатным соком,немного потушим.Добавим специи,посолим по вкусу.Можно положить сахар.

3. 
   3

   Приготовим начинку для голубцов.Смешаем свино-говяжий фарш с нарезанными грибами,стаканом отварной перловки,добавим яйцо,соль,специи

4. 
   4

   Завернем в капустные листья фарш,свернем конвертом,зальем соусом и поставим тушится на 40-50 минут.

5. 
   5

   Готово! Подаем горячие со сметаной,украсив зеленью.

Ссылка скопирована