• Главная
• >
• Закуски
• >
• Террин с курицей и кедровыми орехами

Террин с курицей и кедровыми орехами

Ингредиенты

• Куриный фарш — 750 г
• Базилик свежий зеленый — 100 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливочное масло — 15 г
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Петрушка (по вкусу)
• Хлеб ржаной — 225 г
• Лук репчатый — 1 шт (100г)
• Кедровые орешки — 60 г (пиния)

Террин с необычным сочетанием вкусов: кедровые орехи отлично подчеркивают нежный вкус куриного мяса. Рецепт является достаточно базовым и при желании можно экспериментировать с типом хлеба и зеленью. Идеально для завтраков и выездов на природу.

Приготовление

1. 
   1

   Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.

2. 
   2

   Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.

3. 
   3

   Добавляем в фарш яйцо и ореховую зажарку

4. 
   4

   Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.

5. 
   5

   Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов. Подавать холодным.

Ссылка скопирована