Главная
>
Закуски
>
Террин из фарша и капусты

Террин из фарша и капусты

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт
Бекон — 100 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Тимьян
Маслo растительноe — 3 ст.л.
Яйцо — 1 шт
Горчица — 2-3 ч.л.
Фарш мясной — 500 г (свиной, говяжий, смешанный)
Капуста белокoчанная — 700 г (свежая)
Перец черный (молотый)

Очень сочная и сытная запеканка из духовки из простых зимних продуктов.

Приготовление

1
На растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут.
2
Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо.Совет из журнала: - классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста;- оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри;- неповторимую "нотку" придадут капли бальзамико или соевого соуса.
3
Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.
4
Включить духовку на разогрев.Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.)Форма небольшая: 11*30 или около 1,3 л объема.
5
Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200* С 35 минут.
6
Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания.
7
Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон.
8
Когда основной жир растопится, добавить тимьян.
9
Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут.
10
Готово! Приятного аппетита!