• Главная
• >
• Закуски
• >
• Террин из свиного языка

Террин из свиного языка

Ингредиенты

• Языки свиные — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон куриный — 100 мл
• Желатин — 3 ч.л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Соль, смесь перцев (по вкусу)
• Петрушка — 1/4 пуч. (зелень)
• Перец болгарский сладкий вяленый — 2-3 ст.л. (или вяленые помидоры)

Террин из свиного языка - необычайно вкусное, красивое и интересное блюдо для вашего праздничного стола.

Приготовление

1. 
   1

   Поместить в кастрюлю вместе с целым очищенным репчатым луком. Залить водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убрать пену, посолить по вкусу. Варить на слабом огне 2 часа. Я варила языки в мультиварке. Для этого языки поместить в чашу мультиварки с луковицей, залить 2 литрами воды. Посолить. Выставить режим "Холодец" на 2 часа.Готовые свиные языки сразу залить на несколько минут холодной водой и очистить. Дать полностью остыть и порезать небольшими кубиками. Добавить измельченную петрушку и порезанный маленькими кусочками вяленый сладкий перец без масла (или вяленые помидоры).

2. 
   2

   Все посолить, посыпать смесью перцев и добавить порезанный мелко чеснок. Куриный бульон нагреть, добавить предварительно замоченный и разбухший желатин. Хорошо размешать и довести бульон до кипения (не кипятить). Дать бульону остыть и залить им смесь из языков, перемешать.

3. 
   3

   Выложить подготовленную смесь с бульоном в форму (любую). Я формочку застелила пищевой пленкой, чтобы легче было террин из нее извлечь.

4. 
   4

   Готово! Накрыть форму и поставить небольшой груз. Поместить террин в холодильник до полного застывания (лучше - на ночь). Готовый террин из свиного языка перевернуть на блюдо и подать на стол. Перед подачей порезать кусочками. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована