• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Террин с кабачками

Террин с кабачками

Ингредиенты

• кабачки — 2 шт
• лук — 1 шт
• спаржевая фасоль — 100 г
• перец болгарский красный — 1/2 шт
• булгур — 50 г
• яйца — 1 шт
• сыр — 30 г
• растительное масло — 4 ст.л.
• тимьян — 0.5 ч.л.
• фарш — 500 г (свинина+говядина)
• соль, перец (по вкусу)

На этот раз решила поэкспериментировать на тему терринов. Террин у меня получился в шубке из кабачка и с разноцветными овощами в начинке.

Приготовление

1. 
   1

   У спаржевой фасоли обрезать хвостики и отварить ее в кипящей воде 3 минуты. Быстро охладить и нарезать небольшими кусочками. Перец порезать мелким кубиком.

2. 
   2

   Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 3 минуты, добавить фасоль и перец и пассировать еще 2-3 минуты. Охладить.

3. 
   3

   Кабачок нарезать на пластины толщиной 3мм, залить водой на 16-20минут, чтобы пластинки стали элестичными.

4. 
   4

   Булгур отварить и охладить.

5. 
   5

   К фаршу добавить пассированные овощи, булгур, тимьян, яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

6. 
   6

   Хорошо перемешать начинку и немного отбить, что бы структура стала однородной.

7. 
   7

   Форму размером 10х20см смазать растительным маслом. Стенки и дно формы выложить внахлест пластинками кабачка.

8. 
   8

   Выложить в форму фарш, хорошо уплотнить ложкой. Накрыть фарш свисающими пластинками кабачка. Смазать сверху растительным маслом и слегка присыпать тертым сыром.

9. 
   9

   Запекать при температуре 200 градусов 45 минут. Готовому террину дать постоять в форме 20 минут, слив предварительно образовавшуюся жидкость.

10. 
    10

    Готово! Перевернуть террин на блюдо, украсить сеточкой из майонеза и зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована