• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Тертый пирог

Тертый пирог

Ингредиенты

• мука — 400 г
• маргарин — 250 г
• яйца — 3 шт
• сахар — 2,5 стакан
• соль — 1/3 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• лимоны — 3 шт

Пирог с рассыпчатым тестом и лимонной начинкой. Тесто готовится из натёртого маргарина и муки — получается крошащимся и хрустящим. Кислая лимонная начинка контрастирует со сладким песком и рассыпчатым слоем теста сверху.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала муку просеем. Смешаем ее с содой, хорошо перемешаем ложкой. На крупной терке натереть маргарин, предварительно его хорошо охладив. Перетереть маргарин с мукой руками.

2. 
   2

   Отделить желтки от белков и растереть желтки в отдельной посуде со стаканом сахара и солью. Этот процесс повторяем до тех пор, пока желтки не побелеют, и не растворится сахар. Затем добавить их к мучной смеси. Замесить тесто. Разделить на две части. Меньшую часть скатать в комок, завернуть в пленку и поставить в морозилку.

3. 
   3

   Взять два куска плотной полиэтиленовой пленки. Разослать на столе кусок пленки, сверху на него положим тесто и накроем вторым куском. Раскатать тесто скалкой в прямоугольный пласт. Через пленку это будет легко сделать.

4. 
   4

   Накручиваем тесто на скалку. Вытягиваем пленку, а тесто аккуратно выкладываем на противень, смазанный маргарином.

5. 
   5

   Промыть лимоны горячей водой. Удалить косточки и перемолоть в блендере. Смешать с сахарным песком. Готовую начинку сразу же выкладываем на слой теста, пока сок лимона не растворил сахар полностью.

6. 
   6

   Включить духовой шкаф. Установить на нем температуру 220 градусов. Достать тесто из холодильника. Натереть на крупной терке сверху начинки, равномерно распределяя по всей поверхности пирога. Поставить в разогретую духовку выпекать около получаса.

Ссылка скопирована