Хек жареный
Ингредиенты
Рыба — 1 кг (хек) -
Сок лимонный — 1,5 ст. лож. -
Мука — 200 г -
Яйца - 2 шт
Соль — по вкусу -
Специи для рыбы — 1,5-2 ч. лож. -
Масло подсолнечное — для жарки -
Хек – прекрасная диетическая рыба. Она ценится за сочное белое мясо и минимальное количество костей. Пожалуй, самое популярное блюдо это хек жареный. В этом рецепте мы не просто рыбу жарим, а предварительно обмакиваем ее в яйце, потом в муке. Так мы сохраняем сочность мяса и придаем кусочкам более нарядный вид. А лимон и специи подчеркивают ее натуральный вкус.
Приготовление
Чтобы приготовить жареный хек в первую очередь подготовим рыбу. Ее нужно выпотрошить, снять чешую (если нужно) и удалить все плавники. Тщательно моем ее и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Нарезаем тушки на одинаковые кусочки толщиной 1,5-2 см. Складываем в миску, поливаем лимонным соком, добавляем специи и аккуратно перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться минут на 20-30.
В одной емкости немного присаливаем и перемешиваем яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кусочек рыбы обмакиваем сначала в яйце, затем в муке с двух сторон. И кладем на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем кусочки хека с каждой стороны примерно по 3-4 мин до ровного золотистого цвета.
Хек жареный готов! Приятного аппетита!
