• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Хек жареный

Хек жареный

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт
• Сок лимонный — 1,5 ст.л.
• Специи для рыбы — 1,5-2 ч.л.
• Рыба — 1 кг (хек)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Мука — 200 г

Хек – прекрасная диетическая рыба. Она ценится за сочное белое мясо и минимальное количество костей. Пожалуй, самое популярное блюдо это хек жареный. В этом рецепте мы не просто рыбу жарим, а предварительно обмакиваем ее в яйце, потом в муке. Так мы сохраняем сочность мяса и придаем кусочкам более нарядный вид. А лимон и специи подчеркивают ее натуральный вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Чтобы приготовить жареный хек в первую очередь подготовим рыбу. Ее нужно выпотрошить, снять чешую (если нужно) и удалить все плавники. Тщательно моем ее и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Нарезаем тушки на одинаковые кусочки толщиной 1,5-2 см. Складываем в миску, поливаем лимонным соком, добавляем специи и аккуратно перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться минут на 20-30.

2. 
   2

   В одной емкости немного присаливаем и перемешиваем яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кусочек рыбы обмакиваем сначала в яйце, затем в муке с двух сторон. И кладем на хорошо разогретую сковороду с маслом.

3. 
   3

   Обжариваем кусочки хека с каждой стороны примерно по 3-4 мин до ровного золотистого цвета.

4. 
   4

   Хек жареный готов! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована