Главная
>
Супы
>
Том Кха Кунг (домашний вариант)

Том Кха Кунг (домашний вариант)

Ингредиенты

паста для том кха — 2 шт
вода — 1,8 л
креветки — 300 г
грибы — 300 г
имбирь — 1 шт
морковь — 2 шт
помидоры черри — 6 шт
лайм — 1 шт
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
лук — 2 шт (сладкий)

Один из наиболее популярных тайских супов Том Кха пользуется заслуженной любовью и все – благодаря простоте приготовления этого блюда и его полезности. Нежный сливочный вкус кокосового молока в супе Том Кха идеально сочетается с островатым вкусом перца чили. Готовят две разновидности: Том Кха Кай и Том Кха Кунг с курицей или креветками.

Приготовление

1
Это мой любимый суп. После Рождества возникло горячее желание его приготовить. Паста была привезена из Таиланда, но со слов любителей этого супчика ее можно купить и у нас в крупных супермаркетах. Оказалось, что требуемых продуктов не было (лайм, шампиньоны и креветки с хвостиком), но бог послал для навару: опят, лука красного и белого (сладкого), морковки, имбиря, помидоров черри, лимона и мелких чищенных креветок.
2
Порезав лук, морковь, имбирь, я кинул в воду и стал кипятить. В Таиланде пробовал это блюдо в разных ресторанах и там для гущины добавляют еще и маленькие початки кукурузы, и стрючковую фасоль, и минибаклажаны, и цветную капусту. (наверное, все что есть в холодильнике)
3
В кипящую воду добавил грибы (жалательно шампиньоны, но у них часто бывают вешенки). Поварил минут 10, чтобы сварилась морковь, грибы, лук.
4
Добавил пасту для Том Кха, в которой содержалось: кокосовое молоко, галанган, лемонграсс и чили перец. Также я кинул порезанные помидоры чери.
5
На последок добавил креветок на 3 минуты вариться. И можно разливать по тарелкам. Специалисты украшают кинзой, но у нас был только укроп... Мы решили не украшать. Конечно, это не совсем аутентичный тайский суп, а варианция на его тему. Позднее буду готовить все из ингредиентов и поделюсь сделанным. Поздравляю всех с Новым 2013 годом и Рождеством ! :)