• Главная
• >
• Соусы
• >
• Томатный соус с копчёной колбасой

Томатный соус с копчёной колбасой

Ингредиенты

• Колбаса копчёная — 450 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 700 г
• Перец горький — 1/2 шт
• Масло растительное — 1,5 ст.л.
• Базилик сушёный — 1 ч.л.
• Соль, перец (по вкусу)

Томатный соус прекрасно сочетается со спагетти. Чтобы он не показался скучным к нему добавляют всевозможные добавки. Я иногда делаю его с колбасой. Но есть одно условие, колбаса должна быть хорошего качества.

Приготовление

1. 
   1

   Итак, приступаем к его приготовлению. Моем, чистим и нарезаем соломкой морковь. Её можно конечно натереть на тёрке, но мы хотим, чтобы овощи в соусе ощущались.

2. 
   2

   Лук чистим от шелухи и мелко нарезаем.

3. 
   3

   В глубокую сковороду налить 2/3 растительного масла и разогреть его. На него высыпать лук и морковь и пассировать на небольшом огне.

4. 
   4

   Для соуса нам понадобятся спелые, чуть мягковатые помидоры. На каждом помидоре делаем острым ножом разрез вокруг помидора.

5. 
   5

   Затем опускаем помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты. Вынимаем и ставим помидоры на одну минуту под холодную воду. И совершенно без усилий снимаем кожицу.

6. 
   6

   Затем помидоры мелко нарезаем кубиками.

7. 
   7

   Добавляем их к луково - морковной пассировке. Тушим вместе.

8. 
   8

   Колбасу режем кубиками (у меня копчёная куриная) и слегка обжариваем на растительном масле.

9. 
   9

   Соединяем вместе пассировку и колбасу. Добавляем кипящую воду, столько, чтобы она не покрыла овощи, а была по уровню чуть ниже. Солим, перчим, добавляем базилик, горький перец и держим на небольшом огне ещё 5-7 минут.

10. 
    10

    Готово! Очень вкусно подавать со спагетти.

Ссылка скопирована