• Главная
• >
• Супы
• >
• Рассольник с копчёной колбасой и оливками

Рассольник с копчёной колбасой и оливками

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Огурец соленый — 4 шт
• Колбаса копченая — 150 г
• Зелень — 0.5 пучок
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Маслины — 10-12 шт
• Бульон куриный — 2,5 л

Таким рассольником меня угощали в Черниговской области. Он отличается от того, который варю я. В нём отсутствует томат. Но всё равно суп получается вкусным. Чувствуется запах копчёностей.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Разогреваем бульон и отправляем в него вариться картофель.

2. 
   2

   Морковь чистим, нарезаем мелкой соломкой.

3. 
   3

   Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

4. 
   4

   Разогреваем сковороду с растительным маслом, на котором пассеруем лук и морковь.

5. 
   5

   Огурцы нарезаем мелкими брусочками и отправляем пассероваться к луку с морковью. Пассеруем вместе, а когда картофель полностью сварится отправляем пассеровку в суп.

6. 
   6

   Маслины нарезаем колечками и отправляем в суп.

7. 
   7

   Колбасу нарезаем кружочками и также отправляем в суп. Добавляем зелень.

8. 
   8

   Варим всё вместе минут 5, выключаем.

9. 
   9

   Готово! Подаём суп со сметаной.

Ссылка скопирована