Рассольник с копчёной колбасой и оливками
Ингредиенты
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 3 шт
Огурец соленый - 4 шт
Бульон куриный - 2,5 л
Маслины - 10-12 шт
Колбаса копченая - 150 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Зелень - 0.5 пучок
Таким рассольником меня угощали в Черниговской области. Он отличается от того, который варю я. В нём отсутствует томат. Но всё равно суп получается вкусным. Чувствуется запах копчёностей.
Приготовление
Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Разогреваем бульон и отправляем в него вариться картофель.
Морковь чистим, нарезаем мелкой соломкой.
Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, на котором пассеруем лук и морковь.
Огурцы нарезаем мелкими брусочками и отправляем пассероваться к луку с морковью. Пассеруем вместе, а когда картофель полностью сварится отправляем пассеровку в суп.
Маслины нарезаем колечками и отправляем в суп.
Колбасу нарезаем кружочками и также отправляем в суп. Добавляем зелень.
Варим всё вместе минут 5, выключаем.
Готово! Подаём суп со сметаной.
