Главная
>
Жаркое и рагу
>
Тушеная баранина с овощами

Тушеная баранина с овощами

Ингредиенты

помидоры — 1-2 шт
картофель — 2-3 шт
лук репчатый — 4 шт
чеснок — 2-3 головка
болгарский перец — 2 шт
перец горький — 1 шт
соль — 1,5-2 ч.л.
кориандр (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
баранина — 1-1,5 кг (лопатка)

Мясное рагу с картофелем, помидорами и болгарским перцем. Баранину предварительно замачивают, затем тушат с луком и чесноком, а потом добавляют овощи — они отдают сок и создают ароматный соус. Блюдо получается сытным и ароматным благодаря кориандру и пряностям.

Приготовление

1
Баранину помойте. Потом замочите баранью лопатку на 60 мин. После это тщательно промойте мясо и уложите в казанок. После этого в казанок также уложите почищенные 2-3 луковицы, две головки чеснока. Посолите хорошо (это не менее 2-х ч. ложки соли). Добавьте специи: кориандр, черный перец.
2
Поставьте казанок на мелкий огонь. Накройте крышкой и оставьте тушиться баранину на час и двадцать минут.
3
Затем порежьте полукольцами почищенную и помытую заранее морковь.
4
Картофель, также почищенную и помытую, порежьте как на суп – кубиками среднего размера.
5
Также поступите с луком и перцем. Следует почистить овощи. У перца вырезать средину, плодоножку. Помыть их, а затем порезать полукольцами.
6
Чесночные дольки, почищенные и вымытые, порезать пластинками. Горький перец резать не стоит.
7
Помидоры берите маленькие. Их можно резать, а можно и оставить целиком, просто предварительно хорошо помыть. Если хотите, возьмите также цветную капусту и зелень (любую по желанию).
8
Через час попробуйте баранину. Посолите, если не соленая. Положите все овощи, кроме помидоров и перца горького. Перемешайте, картофель должен быть внизу (под мясом). Воды не доливайте! Накройте блюдо крышкой. Овощи дадут достаточно сока через пятнадцать минут.
9
Помидоры киньте последними в казанок. И теперь смотрите за картофелем, как только он дойдет до готовности, снимите казан с огня.
10
Украсьте зеленью при подаче готового блюда из баранины на стол.