Торт Розовый букет

Ингредиенты

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 120 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 70 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Загуститель для сливок — 1 пакетик
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Сливочное масло — 100 г
Соус карамельный — 50 г
Мастика — 200 г
Пищевой краситель — -
Сливки 35% — 200 мл
Крахмал — 20 г
Конфитюр — 30 г
Сливочное масло — 20 г
Вода — 20 г
Сахарная пудра — 500-600 г

Бисквитный торт с прослойкой из взбитых сливок и клубничного конфитюра. Украшение из мастики. Торт тематический.. на 18 летие дочери..

Приготовление

1
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до белого цвета. Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем. Размешать, чтобы не было комочков и развести холодным молоком. Затем ввести взбитые в крепкую пену белки (можно с щепоткой соли)
2
Тесто разделить на две части и выпечь коржи. Я пекла в разъемной форме.
3
Готовым коржам дать остыть на решетке. Затем каждый корж разрезать на две части.
4
Коржи можно пропитать сиропом, например. Это все на любителя. Я смазала английским кремом (готовым) и оставила на некоторое время впитаться.
5
Холодные сливки взбить с закрепителем и добавить конфитюр. Еще раз хорошо размешать миксером.
6
Промазать коржи и уложить один на другой.
7
Сливочное масло и карамельный соус (у меня домашний карамель-кофе), но можно заменить на вареную сгущенку) взбить вместе.
8
Смазать всю поверхность торта и убрать в холодильник.
9
Для мастики растопить конфетки со сливочным маслом в микроволновой печи. На это уйдет чуть больше минуты. Лучше за этим следить ))
10
Добавить воду и хорошо размешать.
11
Всыпать сахарную пудру до желаемой консистенции (теста)
12
Мастику разделить на кусочки и окрасить пищевым красителем.
13
Мастику во время работы хранить в пакетике, чтобы кусочки не высохли раньше времени. Украшаем по вкусу. Мой торт был предназначен для дочери, 18 лет.. декорчик-розочки, листики..
14
Готово! -