• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Торт с мандариновым кремом и меренгой

Торт с мандариновым кремом и меренгой

Ингредиенты

• Меренговые коржи : Куриный белок — 2 шт
• Сахар — 200 г
• Сахар — 60 г
• Листовой желатин — 4 листа
• Печенье сабле — 80 г
• Закрепитель для сливок — 2 пакетика
• Сахарная пудра — 30 г
• Мандарины — 200 мл (сок)
• Начинка и украшение: Сливки — 400 мл

Вкусный торт со сливочно-мандариновым кремом и меренговыми коржами.

Приготовление

1. 
   1

   Начнем с меренги. Взбить белки с сахаром и немного подкрасить по желанию.

2. 
   2

   На бумагу для выпечки выложить два диска одинакового размера и немного меньше диаметра формы, в которой будет застывать десерт.

3. 
   3

   Сушить в духовке при 100С в течении 1 часа.

4. 
   4

   Мандарины почистить от кожуры и разделить на дольки.Взбить блендером и процедить сок, выбросив все лишнее. Сок перелить в сотейник.Если мандарины крупные, то проще будет просто выжать сок )) Я же использовала мелкие.

5. 
   5

   Добавить сахар и поставить на тихий огонь до растворения сахара.

6. 
   6

   Снять с огня и ввести намоченный в холодной воде листовой желатин.Размешать, чтобы желатин растаял. Дать массе остыть.

7. 
   7

   Холодные сливки взбить с закрепителем и сахарной пудрой. Разделить на две части.Одну часть смешать с остывшим мандариновым соком с желатином. Вторая будет нужна для украшения торта.

8. 
   8

   Разъемную форму выложить кондитерской бумагой.На дно уложить первый диск меренги.

9. 
   9

   Затем немного крема и кусочки сабле.

10. 
    10

    Второй диск меренги нужно немного вдавить внутрь. Выложить остатки крема.

11. 
    11

    Форму убрать в холод до застывания. Готовый торт украсить взбитыми сливками и каплями из меренги (их я приотовила из остатков белковой массы).

12. 
    12

    Готово! Угощайтесь !

Ссылка скопирована