Торт с мандариновым кремом и меренгой
Ингредиенты
Меренговые коржи : Куриный белок - 2 шт
Сахар - 200 г
Начинка и украшение: Сливки - 400 мл
Мандарины (сок) - 200 мл
Сахар - 60 г
Листовой желатин - 4 листа
Печенье сабле - 80 г
Закрепитель для сливок - 2 пакетика
Сахарная пудра - 30 г
Вкусный торт со сливочно-мандариновым кремом и меренговыми коржами.
Приготовление
Начнем с меренги. Взбить белки с сахаром и немного подкрасить по желанию.
На бумагу для выпечки выложить два диска одинакового размера и немного меньше диаметра формы, в которой будет застывать десерт.
Сушить в духовке при 100С в течении 1 часа.
Мандарины почистить от кожуры и разделить на дольки.Взбить блендером и процедить сок, выбросив все лишнее. Сок перелить в сотейник.Если мандарины крупные, то проще будет просто выжать сок )) Я же использовала мелкие.
Добавить сахар и поставить на тихий огонь до растворения сахара.
Снять с огня и ввести намоченный в холодной воде листовой желатин.Размешать, чтобы желатин растаял. Дать массе остыть.
Холодные сливки взбить с закрепителем и сахарной пудрой. Разделить на две части.Одну часть смешать с остывшим мандариновым соком с желатином. Вторая будет нужна для украшения торта.
Разъемную форму выложить кондитерской бумагой.На дно уложить первый диск меренги.
Затем немного крема и кусочки сабле.
Второй диск меренги нужно немного вдавить внутрь. Выложить остатки крема.
Форму убрать в холод до застывания. Готовый торт украсить взбитыми сливками и каплями из меренги (их я приотовила из остатков белковой массы).
Готово! Угощайтесь !
