Творожно-маковый пирог Колечко

Ингредиенты

масло сливочное - 100 г

сахар - 100 г

сахар ванильный - 2 ч.л.

крахмал кукурузный - 20 г

корица молотая - 1щепотка

разрыхлитель для теста - 1щепотка

мука пшеничная - 150 г

творог - 250 г

яйца - 3 шт

молоко - 125 мл

мак - 70 г

сухари панировочные - 30 г

соль - 1щепотка

Приятный домашний пирог, несколько необычный и требующий в связи с этим больше затрат по времени и усилиям.

Приготовление

Для приготовления пирога следует заранее подготовить продукты, выложить их, чтобы они стали комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло соединить с 50 г сахара, добавить щепотку ванильного сахара, щепотку соли. Растереть.

Просеять в миску к масляной смеси муку, добавить 1 щепотку разрыхлителя и корицу.

Перемешать до образования крошки.

Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, 2/3 всей массы крошки (не всю массу!, важно !!) выложить в форму, разровнять столовой ложкой и слегка придавить руками.

Для творожных колец соединить в миске творог (у меня был мягкий базарный), 2 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара. Можно добавить 1-2 ст.л. лимонного сока, я не клала. Перемешать и при помощи погружного блендера взбить в очень нежную и однородную массу.

Добавить в творожную массу крахмал (можно взять 10 г крахмала и 10 г порошка для пудинга). Перемешать. Отставить в сторону.

Мак измельчить в кофемолке.

Молоко вскипятить вместе с 50 г сахара, добавить молотый мак, перемешать и дать постоять. В теплую маковую массу добавить 1 яйцо и панировочные сухари, перемешать. Дать постоять 5 минут.

При помощи кондитерского мешка или шприца с большом круглым отверстием выполнить небольшой центр творожной массой и 2 кольца. От крайнего кольца до бортика формы оставьте зазор в 1-1,5 см. Для того, чтобы творог не застревал и следовало измельчить творожную массу блендером. Так она будет нежнее и легче ее выложить.

Также при помощи кондитерского мешка выложить маковую массу в центральные зазоры. Оставшуюся крошу поместить в крайний зазор, возле бортика, слегка придавить ее ложкой. Можно еще немного сверху посыпать крошкой.