Творожно-маковый пирог Колечко

Поделиться Печать

Ингредиенты

• масло сливочное — 100 г
• сахар — 100 г
• сахар ванильный — 2 ч.л.
• крахмал кукурузный — 20 г
• корица молотая — 1 щепотка
• разрыхлитель для теста — 1 щепотка
• мука пшеничная — 150 г
• творог — 250 г
• яйца — 3 шт
• молоко — 125 мл
• мак — 70 г
• сухари панировочные — 30 г
• соль — 1 щепотка

Приятный домашний пирог, несколько необычный и требующий в связи с этим больше затрат по времени и усилиям.

Приготовление

1. 
   1Для приготовления пирога следует заранее подготовить продукты, выложить их, чтобы они стали комнатной температуры.
2. 
   2Мягкое сливочное масло соединить с 50 г сахара, добавить щепотку ванильного сахара, щепотку соли. Растереть.
3. 
   3Просеять в миску к масляной смеси муку, добавить 1 щепотку разрыхлителя и корицу.
4. 
   4Перемешать до образования крошки.
5. 
   5Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, 2/3 всей массы крошки (не всю массу!, важно !!) выложить в форму, разровнять столовой ложкой и слегка придавить руками.
6. 
   6Для творожных колец соединить в миске творог (у меня был мягкий базарный), 2 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара. Можно добавить 1-2 ст.л. лимонного сока, я не клала. Перемешать и при помощи погружного блендера взбить в очень нежную и однородную массу.
7. 
   7Добавить в творожную массу крахмал (можно взять 10 г крахмала и 10 г порошка для пудинга). Перемешать. Отставить в сторону.
8. 
   8Мак измельчить в кофемолке.
9. 
   9Молоко вскипятить вместе с 50 г сахара, добавить молотый мак, перемешать и дать постоять. В теплую маковую массу добавить 1 яйцо и панировочные сухари, перемешать. Дать постоять 5 минут.
10. 
    10При помощи кондитерского мешка или шприца с большом круглым отверстием выполнить небольшой центр творожной массой и 2 кольца. От крайнего кольца до бортика формы оставьте зазор в 1-1,5 см. Для того, чтобы творог не застревал и следовало измельчить творожную массу блендером. Так она будет нежнее и легче ее выложить.
11. 
    11Также при помощи кондитерского мешка выложить маковую массу в центральные зазоры. Оставшуюся крошу поместить в крайний зазор, возле бортика, слегка придавить ее ложкой. Можно еще немного сверху посыпать крошкой.
12. 
    12Выпекать в горячей духовке. При 175 гр в течение 40 минут.
13. 
    13Готовый пирог вынуть и дать остыть. Тогда его легко нарезать на порционные кусочки.
14. 
    14Готово! Приятного аппетита!)