Творожный пирог с абрикосами
Ингредиенты
Творог обезжиренный - 400 г (200 г в тесто, 200 г в начинку)
Мука - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Сметана - 100 г
Яйцо - 3 шт
Белый шоколад - 100 г
Сахар - 1/2 ст
Абрикосы (свежие) - 400 г
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Ванилин - по вкусу
В разгар сезона абрикосов испекла такой пирог. Тесто в нем песочное, а начинка очень нежная, фруктово-творожная. Объедение!
Приготовление
Сливочное масло, творог и муку перетереть в крошку.
Добавить желток одного яйца, сметану, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть минут 15-20.
Затем тесто распределить по дну разъемной формы (предварительно смазать маслом), сформировав бортики. Половину плитки белого шоколада натереть на терке и равномерно распределить по всей поверхности теста. Форму с тестом поставить в холодильник. Спелые абрикосы вымыть, разделить на половинки, вынуть косточки.
Для начинки 2 желтка взбить с творогом и сахаром, добавить ванилин.
Белки (3 шт.) взбить в крепкую пену и осторожно смешать с творожной массой. Вторую половину шоколада натереть и также смешать с творожной массой.
Вынуть форму с тестом из холодильника,разложить по дну абрикосы, сверху залить начинкой. Пирог накрыть фольгой и выпекать в духовке при 180 градусах около 50 минут.
Готово! Пирогу дать немного остыть в форме и можно подавать к столу!
