• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Тыковник

Тыковник

Ингредиенты

• Пшено — 1 стакан
• Молоко — 1 л
• Тыква — 400 г
• Сливочное масло — 100 г

Н. А. Некрасов писал, что русский обыватель видит особое удовольствие "в тыковнике, каше и в бараньей требухе". Во времена Некрасова тыковник подавали в московских и петербургских трактирах. Туда блюдо перекочевало из русской крестьянской кухни.

Приготовление

1. 
   1

   Тыкву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.

2. 
   2

   В сковороде растопить 50 г сливочного масла и выложить тыкву. Обжаривать на небольшом огне до мягкости (примерно 20 минут).

3. 
   3

   Пшено промыть, откинуть на сито, переложить в кастрюлю и залить кипящим подсоленным молоком. Перемешать. Сварить на маленьком огне под крышкой вязкую кашу.

4. 
   4

   Перемешать подготовленную тыкву с кашей и выложить в форму для запекания (или чугунную сковороду с металлической ручкой)

5. 
   5

   Запекать при 180С 30 минут.

6. 
   6

   Перед подачей полить растопленным оставшимся маслом.

7. 
   7

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована