Пачат – мордовские блины

Поделиться Печать

Ингредиенты

• пшено — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• молоко — 400 мл
• яйца — 4 шт
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 0.5 ч.л.
• дрожжи — 10 г
• масло сливочное — 100 г

В мордовской кухне блины пекутся из нескольких видов муки. В тесто кроме пшеничной муки добавляется мука из пшена, гречки, гороха. Блины пекутся на дрожжах, поэтому получаются пышные и толстенькие. Подают блины, обильно смазав маслом, с медом, сметаной и ягодами.

Приготовление

1. 
   1

   Пшено хорошо промыть в нескольких водах, затем просушить на бумажном полотенце и на сковородке. Измельчить в муку (я измельчала кофемолкой).

2. 
   2

   Дрожжи распустить в теплом молоке. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить молоко с дрожжами, затем пшенную и пшеничную муку, хорошо перемешать венчиком. Накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2часа.

3. 
   3

   Сливочное масло растопить. Сковородку нагреть, смазать сливочным маслом, налить 2.3 половника теста и выпекать блин с двух сторон. Готовый блинчик смазать с двух сторон сливочным маслом.

4. 
   4

   Вот такой он кружевной получается.

5. 
   5

   Готовые блины выложить стопочкой на тарелку.

6. 
   6

   Готово! Подавать с медом или сметаной, вареньем, можно добавить ягоды. Приятного аппетита!