Тыквено-картофельное пюре
Ингредиенты
картофель - 3 шт
тыква - 300 г
гренки - по вкусу
яйца куриные - 1 шт
сметана - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
Очень нежное, легкое и полезное пюре из тыквы и картофеля-)))
Приготовление
Очистите тыкву от кожуры и выньте сердцевину. Хорошенько промойте внутри.
Нарежьте тыкву крупными кусочками, размером примерно таким же, как и картофель на пюре. Но есть одно маленькое но. Если тыква у вас старая и уже начала "слоиться", как бы разделятся на ворсинки, то ее использовать нельзя. Иначе пюре у вас будет все комками и на вкус будет неприятное. Лучше всего для этих целей подходит молодая красная тыква.
Картофель очистите от кожуры и вырежьте все черные вкрапления. Мало того, что они будут портить вид блюда, так еще и в пюре они будут твердыми жесткими комками и их придется по любому изымать. На этапе чистки это сделать гораздо проще. Нарежьте картофель примерно на четвертушки, чтобы быстрее варился.
Варите картофель в слегка подсоленной воде и после закипания добавьте одну штучку лаврового листа.
Тыкву нужно варить до того момента, пока она не начнет разваливаться. Когда и картофель и тыква будут готовы, слейте с них воду и переложите в одну кастрюлю.
Добавьте к ним одно сырое куриное яйцо.
Также положите две столовые ложки сметаны и столовую ложку сливочного масла. Сметану нужно брать обязательно свежую и жирную.
Подавите все мялкой в пюре до однородности, по необходимости подливая молоко до нужной консистенции. Жидкость пюре вы выбираете на свой вкус. Когда все будет готово, добавьте соль. Очень хорошо сочетается красный молотый перчик чили, я всегда кладу его пол чайной ложечки на две порции.
Готово! Обжарьте гренки из белого хлеба на растительном масле и подайте их с пюре. Также. непосредственно перед подачей, обильно посыпьте пюре укропом. Подавайте пюре горячим в качестве гарнира к любому мясу. Приятного всем аппетита! =)
