• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника

Ингредиенты

• ягоды крыжовника — 1 кг
• сахар — 6 стакан
• вода — 3 стакан
• вишня — 10 шт (листочки)

Прозрачное варенье с целыми ягодами крыжовника, которые вычищены от семян и пропитаны ароматным сиропом. Листья вишни придают ему тонкий, слегка терпкий вкус, а многократная варка делает ягоды полупрозрачными и нежными. Такое варенье — хороший выбор для любителей деликатных сладостей.

Приготовление

1. 
   1

   Промойте крыжовник в воде (прохладной). Потом возьмите острый нож и удалите плодоножку. Также им же сделайте надрез, вытащите семена. Можно этого и не делать, однако результат стоит того. В помощь возьмите толстую иглу или пинцет.

2. 
   2

   Затем промойте листья вишни. Сложите затем подготовленные ягоды крыжовника и листья вишни в емкость для варки варенья. Залейте все это водой и закипятите. Снимите и остудите. Затем повторите еще два раза тоже самое действие. После этого слейте жидкость в посуду.

3. 
   3

   Ягоды крыжовника выложите в миску со льдом и холодной водой. Подержите их там около получаса. Затем процедите и обсушите крыжовник.

4. 
   4

   В отвар теперь добавьте сахар. Проварите его, что он растворился и получился сироп. После, положите в него ягоды и доводите варенье до кипения, каждый раз проваривая 2-4 минуты. Повторите трижды.

5. 
   5

   Снова добавьте листья вишни в варенье, когда последний раз будете его проваривать. Ягоды крыжовника в готовом варенье должны полностью погрузиться в сироп, а сам сироп станет практически прозрачным и густым. Храните разлитое по банкам варенье из крыжовника в прохладном помещении. Его желательно съесть в течении одного года, чтобы оно не помутнело и не потеряло свой вкус.

Ссылка скопирована