• Главная
• >
• Супы
• >
• Вегетарианские щи

Вегетарианские щи

Ингредиенты

• капуста — 250 г
• лук репчатый — 1 шт
• помидор — 1 шт
• растительное масло — 1 ст.л.
• соль
• перец
• сельдерей — 20 г (корень)
• чеснок — 1 шт (зубчик)

Простейшие вегетарианские щи без мяса, один из моих любимых супов, который можно сделать за полчаса. А если вы не сторонник еды без мяса, то можете добавить туда нарезанную отварную курицу или даже прикопченный поджаренный окорок.

Приготовление

1. 
   1

   нам нужно снять кожицу с помидора, поэтому надрезаем ее крест-накрест

2. 
   2

   Ошпариваем помидорку крутым кипятком, если кожица очень толстая, то можно помидорку оставить на 3 минуты в кипятке.

3. 
   3

   Аккуратно снимаем кожицу. Помидорку режем мелко

4. 
   4

   В кастрюлю на 2 литра наливаем растительное масло, добавляем нашинкованную луковицу, пассеруем

5. 
   5

   Добавляем тертый сельдерец и раздавленный зубчик чеснока. Пассеруем еще пару минут, помешивая и не допуская пригорания.

6. 
   6

   Добавляем шинкованную капусту, и на небольшом огне припускаем (т.е. ждем, пока капуста "даст" воду). Пусть покипит еще 3 минутки

7. 
   7

   Заливаем 1.5 литрами кипятка, добавляем соль по вкусу (я кладу неполную чайную ложку морской соли), варим минут 5-7

8. 
   8

   Добавляем нарезанный помидор и варим до готовности капусты (обычно еще 5-10 минут).

9. 
   9

   Добавляем по вкусу черный молотый перец

10. 
    10

    При подаче украшаем свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована